BREAKING NEWS
IKLAN PENERJEMAH

Resep Kue Lumpur Surga, Camilan Jadul yang Bikin Rindu dan Gagal Move On!

 


Jakarta, VNN.co.id – Kue lumpur surga menjadi salah satu jajanan tradisional yang masih disukai banyak orang hingga kini. Teksturnya yang lembut dengan perpaduan rasa manis dan gurih dari santan serta kentang membuat kue ini cocok dinikmati sebagai camilan sore atau sajian keluarga di akhir pekan.

Meski termasuk jajanan jadul, pesona kue lumpur surga tak pernah pudar. Aromanya yang harum serta rasanya yang lembut menghadirkan kesan nostalgia sekaligus kenyamanan setiap kali disantap.

Artikel ini akan membagikan resep kue lumpur surga yang mudah diikuti di rumah. Bahannya sederhana dan langkah-langkahnya praktis, hasilnya pun lembut, harum, dan antigagal.

Resep Kue Lumpur Surga

Resep berikut diadaptasi dari buku Kue Mangkuk & Bolu Kukus Mekar karya Albertin Hoesni, terbitan Gramedia Pustaka Utama, yang pertama kali dipublikasikan dalam format buku elektronik pada 23 April 2013.

Bahan-bahan:

  • 5 kuning telur

  • 2 putih telur

  • ½ sdt garam

  • 175 gram gula pasir

  • ½ sdt vanila bubuk

  • 150 gram tepung terigu

  • 250 gram kentang, dikukus lalu dihaluskan

  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa

  • 1 lembar daun pandan

  • 50 gram margarin, dicairkan

  • Kelapa muda dan kismis secukupnya untuk topping

Cara Membuat:

  1. Kocok bahan utama. Campurkan telur, garam, gula, dan vanila bubuk, lalu kocok hingga berbusa.

  2. Tambahkan kentang dan tepung. Masukkan kentang halus, aduk rata, lalu tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit.

  3. Rebus santan. Masak santan bersama daun pandan sambil diaduk hingga mendidih agar tidak pecah, kemudian biarkan hingga agak dingin.

  4. Campur semua bahan. Tuangkan santan ke dalam adonan telur, aduk perlahan dengan kecepatan rendah. Masukkan campuran kentang dan tepung, aduk hingga rata.

  5. Tambahkan margarin cair. Aduk kembali dan saring adonan agar teksturnya halus.

  6. Panggang adonan. Panaskan cetakan kue lumpur yang telah diolesi margarin, tuang adonan hingga ¾ penuh. Tutup dan panggang hingga setengah matang.

  7. Tambahkan topping. Beri kismis dan kelapa muda di atasnya, lalu tutup kembali dan panggang hingga matang sempurna.

  8. Sajikan. Angkat, biarkan dingin, dan sajikan.

Tips Kue Lumpur Surga Lembut dan Antigagal

  • Gunakan santan segar agar hasil kue lebih gurih dan aromanya wangi alami.

  • Pastikan kentang dihaluskan sempurna supaya adonan tidak bergerindil.

  • Saring adonan sebelum dipanggang agar teksturnya lembut.

  • Olesi cetakan dengan margarin tipis-tipis supaya kue mudah dilepas.

  • Jangan memanggang terlalu lama agar kue tidak kering atau keras.

Dengan langkah-langkah sederhana ini, kamu bisa membuat kue lumpur surga selembut buatan toko kue tradisional. Disajikan hangat maupun dingin, camilan satu ini tetap menggugah selera dan cocok menemani waktu santai bersama keluarga.

close