Resep Rahasia Tempe Goreng Tepung Ketumbar yang Renyahnya Bikin Ketagihan!

Jakarta, VNN.co.id - Tempe seolah tak pernah kehilangan pesonanya di meja makan keluarga Indonesia. Makanan berbahan dasar kedelai ini memang dikenal sederhana, tapi jangan salah, kalau diolah dengan cara yang tepat, hasilnya bisa luar biasa lezat. 

Salah satu yang wajib kamu coba adalah tempe goreng tepung ketumbar, sajian klasik dengan cita rasa khas yang selalu menggoda.

Kunci kenikmatan menu ini terletak pada balutan tepung yang renyah berpadu dengan aroma ketumbar yang harum. 

Wangi rempahnya langsung menggugah selera, sementara sensasi gurih dan sedikit pedas dari merica menjadikannya lauk sempurna untuk menemani sepiring nasi hangat, sambal, dan lalapan.

Tak heran, meski terkesan sederhana, tempe goreng tepung ketumbar ini selalu berhasil mencuri perhatian di setiap hidangan.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

• 250 gram tempe, potong tipis (sekitar ukuran 7x7 cm)

• 500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup:

• 100 gram tepung terigu protein sedang

• 1 sdm tepung sagu

• 1½ sdt garam

• ¼ sdt merica bubuk

• 1 sdt ketumbar bubuk

• ½ sdt ketumbar utuh, tumbuk kasar

• 250 ml air es

• 1 batang daun bawang, iris halus

Langkah Memasak Tempe Goreng Tepung Ketumbar

1. Buat adonan pencelup.
   Campurkan tepung terigu, tepung sagu, garam, merica bubuk, dan ketumbar. Aduk hingga rata.

2. Tambahkan air es dan daun bawang.
   Aduk kembali hingga adonan menjadi cair dan lembut—air es penting untuk menjaga kerenyahan hasil akhir.

3. Balur tempe.
   Masukkan potongan tempe ke dalam adonan hingga seluruh permukaannya tertutup rata.

4. Goreng hingga matang.
   Panaskan minyak di atas api sedang. Goreng tempe sampai berwarna kuning keemasan dan bertekstur renyah. Angkat dan tiriskan.

Hasilnya? Tempe goreng dengan bagian luar yang crispy sempurna, bagian dalam tetap lembut, dan aroma ketumbar yang semerbak. 

Sajikan selagi hangat bersama sambal terasi atau kecap pedas—dijamin bikin kamu nambah nasi!

Tips tambahan: Gunakan air es saat membuat adonan supaya hasil gorengan lebih garing, dan jangan menggoreng terlalu lama agar tempe tidak menjadi keras.