VNN - Kentang goreng adalah camilan yang disukai banyak orang, terutama saat dinikmati sambil menonton TV dengan cocolan saus sambal. Tak heran jika menu ini menjadi favorit di restoran cepat saji. Namun, membuat kentang goreng di rumah yang renyah dan seenak buatan restoran sering kali menjadi tantangan.
Kentang sering cepat lembek dan kehilangan tekstur garingnya setelah digoreng. Untungnya, ada beberapa trik sederhana yang bisa Anda terapkan untuk menghasilkan kentang goreng yang renyah, bahkan tetap lezat meski sudah dingin.
Trik Menggunakan Tepung untuk Kerenyahan Ekstra
Salah satu rahasia utama untuk mendapatkan kentang goreng yang garing adalah menaburkan tepung maizena atau tepung terigu sebelum menggoreng. Lapisan tepung ini bertindak sebagai pelindung yang menjaga tekstur kentang tetap kering dan renyah. Hasilnya, kentang goreng Anda akan tetap menggugah selera meski tidak lagi hangat.
Tips penting:
- Pastikan kentang sudah kering sebelum ditaburi tepung. Gunakan tisu dapur untuk menyerap kelembapan agar tepung menempel sempurna.
- Kentang yang masih basah dapat menyebabkan tepung menggumpal, sehingga tekstur menjadi kurang ideal.
Alternatif Tanpa Tepung: Teknik Menggoreng Dua Kali
Jika Anda ingin menghindari penggunaan tepung, teknik double-fry atau menggoreng dua kali bisa menjadi solusi. Cara ini sangat efektif untuk menciptakan kentang goreng dengan kerenyahan yang tahan lama.
Langkah-langkah:
- Goreng kentang dalam minyak panas hingga setengah matang, biasanya berwarna kuning pucat.
- Angkat dan tiriskan kentang, lalu biarkan agak dingin selama beberapa menit.
- Goreng kembali kentang hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya garing.
- Tiriskan minyak berlebih dengan menempatkan kentang di atas tisu dapur.
Teknik ini membantu mengunci kelembapan di dalam kentang pada penggorengan pertama, sementara penggorengan kedua menciptakan lapisan luar yang renyah.
Dengan menerapkan trik menaburkan tepung atau teknik menggoreng dua kali, Anda bisa membuat kentang goreng di rumah yang tidak kalah lezat dari restoran cepat saji. Sajikan dengan saus favorit atau taburan bumbu untuk pengalaman makan yang lebih istimewa.
Cobalah tips ini dan jadikan kentang goreng buatan Anda favorit keluarga!
