VNN - Ikan tongkol adalah salah satu hidangan laut yang digemari karena cita rasanya yang gurih dan teksturnya yang padat. Namun, beberapa orang mungkin pernah mengalami gatal-gatal atau bahkan keracunan ringan setelah menyantap ikan ini.
Penyebab utamanya sering kali adalah pengolahan yang kurang tepat. Bagian tertentu pada ikan tongkol dapat mengandung racun alami atau memicu reaksi alergi jika tidak dibersihkan dengan benar. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara membersihkan ikan tongkol dengan benar agar aman dikonsumsi dan bebas dari efek samping.
Berikut adalah langkah-langkah untuk menghilangkan racun pada ikan tongkol secara efektif:
1. Membersihkan Isi Perut Ikan
Langkah awal yang krusial adalah mengeluarkan seluruh isi perut ikan tongkol. Bagian perut sering menjadi tempat penumpukan zat sisa yang dapat menyebabkan gatal atau alergi. Pastikan semua isi perut dibuang sepenuhnya. Jika Anda tidak terbiasa melakukannya sendiri, Anda bisa meminta penjual ikan di pasar untuk membantu membersihkan perut ikan sebelum membawanya pulang.
2. Memotong Kepala Ikan
Kepala ikan tongkol sebaiknya dibuang karena bagian ini diyakini dapat menyebarkan racun ke daging ikan jika tidak segera dihilangkan. Penting juga untuk menghindari membilas ikan dengan air sebelum kepala dan bagian beracun lainnya dibuang, karena air dapat membuat racun menyebar ke bagian daging yang masih bersih.
3. Merendam dengan Air Arang
Trik tradisional menggunakan arang sangat efektif untuk menghilangkan racun pada ikan tongkol. Arang memiliki sifat mengikat racun dalam makanan, termasuk pada daging ikan.
Cara melakukannya:
- Larutkan arang dalam air hingga membentuk larutan.
- Rendam ikan tongkol yang sudah dibersihkan selama sekitar lima menit.
- Setelah itu, bilas ikan dengan air mengalir hingga bersih untuk menghilangkan sisa arang.
4. Merebus dengan Air Garam
Setelah direndam dan dibilas, rebus ikan tongkol dalam air yang diberi sedikit garam menggunakan api kecil. Proses ini tidak hanya membantu menghilangkan sisa racun, tetapi juga memberikan rasa gurih alami pada daging ikan. Pastikan merebus dengan api kecil agar tekstur ikan tetap utuh dan tidak hancur saat diolah lebih lanjut.
Nikmati Ikan Tongkol dengan Aman
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati ikan tongkol tanpa khawatir akan efek samping seperti gatal atau keracunan ringan. Setelah dibersihkan dengan benar, ikan tongkol siap diolah sesuai selera, baik digoreng, dibakar, maupun dimasak dengan kuah santan untuk hidangan yang lezat dan bergizi. Pastikan untuk selalu memilih ikan tongkol segar dan mengolahnya dengan cermat untuk hasil terbaik.
