Resep Klepon Tradisional Isi Gula Aren yang Lumer di Mulut

Jakarta, VNN.co.id – Klepon atau sering juga disebut kelepon merupakan salah satu kue tradisional khas Jawa yang tetap populer hingga kini. 

Kue berbentuk bulat kecil ini terbuat dari adonan tepung ketan dengan isian gula aren cair, lalu digulingkan dalam parutan kelapa segar. 

Perpaduan rasa manis dan gurih membuat klepon disukai oleh semua kalangan, dari anak-anak sampai orang dewasa.

Kue tradisional ini mudah ditemui di pasar sebagai bagian dari jajanan pasar Nusantara. Ciri khas klepon adalah sensasi gula aren cair yang langsung meledak di mulut saat digigit memberikan pengalaman rasa yang khas dan tak tergantikan.

Resep berikut diadaptasi dari buku “Resep Makanan Tradisional” karya Reni Isnaini Pratiwi dkk., yang membagikan cara membuat klepon tradisional yang kenyal, legit, dan tidak mudah bocor.

Bahan Membuat Klepon Tradisional

• 300 gram tepung ketan

• 100 gram tepung beras

• Gula aren secukupnya (sisir halus)

• ½ sdt garam

• Pewarna makanan secukupnya (opsional)

• Pasta pandan secukupnya (opsional, untuk aroma dan warna hijau alami)

• Air hangat secukupnya (untuk mengadon)

• Parutan kelapa secukupnya (untuk taburan)

Cara Membuat Klepon yang Kenyal dan Legit

1. Campur bahan kering.
   Dalam wadah besar, campurkan tepung ketan dan tepung beras, aduk hingga rata. Sementara itu, panaskan air di panci untuk merebus klepon nanti.

2. Tambahkan pewarna dan pasta pandan.
   Masukkan pewarna makanan dan pasta pandan sesuai selera agar adonan beraroma wangi dan berwarna hijau segar. Tambahkan garam untuk menyeimbangkan rasa manis gula aren.

3. Uleni adonan.
   Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung. Pastikan adonan tidak terlalu lembek maupun terlalu keras agar hasil klepon kenyal sempurna.

4. Bentuk klepon dan isi gula aren.
   Ambil sedikit adonan, pipihkan di telapak tangan, lalu beri isian gula aren yang telah disisir halus. Bulatkan kembali hingga rapat agar isian tidak bocor. Ulangi hingga semua adonan habis.

5. Rebus klepon.
   Masukkan bola-bola klepon ke dalam air mendidih. Tunggu hingga klepon mengapung ke permukaan—tandanya klepon sudah matang. Angkat dan tiriskan.

6. Baluri dengan parutan kelapa.
   Setelah agak kering, gulingkan klepon ke dalam parutan kelapa hingga seluruh permukaannya tertutup rata. Sajikan hangat untuk sensasi gula aren yang masih lumer.

Tips Agar Klepon Tidak Bocor

• Gunakan gula aren yang disisir halus supaya cepat larut saat direbus.

• Tutup rapat adonan ketika membungkus isian agar cairan gula tidak bocor.

• Pilih kelapa parut segar, karena memberikan rasa gurih alami yang lebih kuat.

Sebagai salah satu kue tradisional khas Indonesia, klepon tidak hanya terkenal di Pulau Jawa, tapi juga di berbagai daerah lain di Nusantara. Camilan ini sering disajikan dalam acara keluarga, syukuran, hingga hajatan.

Dengan bahan yang sederhana dan cara membuat yang mudah, resep klepon tradisional ini bisa jadi pilihan camilan sehat dan mengenyangkan di rumah serta selalu berhasil bikin nostalgia masa kecil di kampung halaman.