Memahami Lebih Detail Teknologi Pangan dan Aspek yang dipelajari

Mahasiswa Universitas Udayana Fakultas Teknologi Pangan.

Vnn.co.id, Kabupaten Bogor - Teknologi Pangan adalah cabang ilmu terapan yang mempelajari pemilahan, pengolahan, pengawetan, pengemasan, penyimpanan, dan distribusi bahan pangan untuk menghasilkan produk yang aman, bergizi, dan bermutu.

Ilmu ini menerapkan prinsip-prinsip biologi, fisika, kimia, dan keteknikan untuk memahami sifat bahan pangan serta rekayasa proses pengolahannya dari pascapanen hingga siap dikonsumsi. 

Aspek yang Dipelajari dalam Teknologi Pangan

Sifat Bahan Pangan:

Mempelajari aspek fisik, kimia, dan mikrobiologis dari bahan pangan. 

Rekayasa Proses:

Merancang dan menerapkan proses pengolahan hasil pertanian dan peternakan, seperti pemotongan, pencucian, pengeringan, pemanasan, dan pendinginan. 

Pengolahan dan Pengawetan:

Teknik-teknik untuk mengubah bahan mentah menjadi produk siap konsumsi dan memperpanjang masa simpannya, contohnya pengeringan, pembekuan, pasteurisasi, dan pengalengan. 

Pengemasan dan Penyimpanan:

Mempelajari cara mengemas produk pangan agar tetap aman, menjaga mutu, dan bagaimana menyimpannya dengan baik. 

Keamanan dan Mutu Pangan:

Memastikan produk pangan aman untuk dikonsumsi, memenuhi standar gizi, dan terhindar dari kontaminasi. 

Alat dan Mesin Produksi:

Pengetahuan tentang peralatan dan mesin yang digunakan dalam industri pengolahan pangan. 

Perbedaan dengan Jurusan Lain 

Berbeda dengan Ilmu Gizi:

Ilmu Gizi lebih fokus pada hubungan antara makanan, nutrisi, dan kesehatan manusia.

Berbeda dengan Tata Boga:

Tata Boga berfokus pada seni memasak, menyajikan makanan yang lezat, dan estetika penyajian.

Manfaat dan Peran Teknologi Pangan

Memastikan Keamanan Pangan:

Mencegah kerusakan dan kontaminasi mikroba pada makanan. 

Meningkatkan Nilai Tambah Pangan Lokal:

Mengoptimalkan pemanfaatan bahan pangan daerah untuk menciptakan produk inovatif bernilai tambah. 

Mendukung Ketahanan Pangan:

Berperan dalam penyediaan makanan yang cukup, bergizi, dan terjangkau bagi masyarakat. 

Inovasi Produk:

Terus berkembang untuk menciptakan produk pangan baru yang lebih sehat, bergizi, dan aman. 

Redaksi