Resep Leker Teflon Super Renyah, Gak Butuh Cetakan Khusus dan Bikin Nostalgia Masa Sekolah!

Jakarta, VNN.co.id - Siapa yang tak kenal leker? Camilan lawas satu ini seolah membawa kita kembali ke masa sekolah, ketika antrean di depan gerobak leker jadi momen seru di jam istirahat. 

Aromanya yang manis menggoda, teksturnya renyah di luar tapi lembut di tengah, ditambah isian klasik seperti pisang, keju, atau cokelat, bikin siapa pun sulit menolak.

Kabar baiknya, kini kamu tak perlu lagi menunggu pedagang lewat depan rumah! Ternyata, resep leker teflon sangat mudah dibuat sendiri di dapur. Tak perlu alat cetak khusus, cukup pakai teflon anti lengket yang kamu miliki.

Kunci utama agar hasilnya renyah dan tahan lama terletak pada racikan tepung dan suhu api yang stabil. Yuk, simak resep dan cara membuatnya, seperti dilansir dari buku “Resep Simple Frida 2” (2021) karya Frida Rezania, terbitan Kawan Pustaka.

Bahan Racikan Leker Teflon

• Tepung beras: 120 gram

• Tepung maizena: 60 gram

• Tepung terigu protein sedang: 30 gram

• Susu bubuk: 27 gram (atau 1 saset)

• Gula pasir: 100 gram

• Telur: 1 butir

• Vanili bubuk: ½ sdt

• Garam: ¼ sdt

• Air matang: 200 ml

Cara Membuat Leker Teflon yang Renyah

1. Campurkan tepung beras, maizena, tepung terigu, susu bubuk, gula, telur, vanili, garam, dan air. Aduk rata menggunakan sendok atau whisk hingga tak ada adonan yang menggumpal.

2. Saring adonan agar teksturnya halus dan licin.

3. Panaskan teflon di atas api kecil. Setelah benar-benar panas, tuang satu sendok sayur adonan ke teflon, lalu putar agar merata ke seluruh permukaan.

4. Saat pinggiran mulai berwarna kecokelatan dan mengering, tambahkan isian favorit seperti meses, pisang, atau keju.

5. Lipat leker menjadi bentuk segitiga dan angkat. Ulangi hingga adonan habis.

Tips agar Leker Tetap Renyah dan Tahan Lama

Isian seperti susu kental manis, pisang, atau meses memang lezat, tapi bisa membuat leker cepat melempem. Jika ingin leker yang garing lebih lama, buat tanpa isian, biarkan dingin, lalu simpan di wadah kedap udara.

Dengan bahan sederhana dan alat seadanya, kamu bisa menghadirkan nostalgia jajanan sekolah di rumah—renyah, manis, dan bikin ketagihan!