Resep Klepon Tradisional Pakai Gula Aren yang Meleleh di Mulut

Jakarta, VNN.co.id - Siapa yang bisa menolak kelezatan klepon? Kue tradisional khas Jawa ini sudah lama jadi primadona di jajanan pasar Nusantara. 

Bentuknya bulat mungil, berbalut parutan kelapa segar, dan berisi gula aren cair yang langsung meledak manis di mulut saat digigit, sensasi yang bikin siapa pun ketagihan!

Dikenal juga dengan sebutan kelepon, kue ini terbuat dari adonan tepung ketan yang kenyal, dipadukan dengan rasa gurih dari kelapa dan manisnya gula merah. 

Tak heran, mulai dari anak kecil hingga orang dewasa, semua menyukai kudapan legendaris ini.

Dilansir dari buku “Resep Makanan Tradisional” karya Reni Isnaini Pratiwi dkk, berikut resep lengkap dan cara membuat klepon tradisional yang kenyal dan legit di rumah.

Bahan Membuat Klepon

• Tepung ketan: 300 gram

• Tepung beras: 100 gram

• Gula aren (disisir halus): secukupnya

• Garam: ½ sendok teh

• Pewarna makanan: secukupnya (opsional)

• Pasta pandan: secukupnya (opsional, untuk aroma dan warna hijau alami)

• Air hangat: secukupnya (untuk mengadon)

• Parutan kelapa: secukupnya (untuk taburan)

Cara Membuat Klepon Tradisional yang Kenyal dan Legit

1. Campur bahan kering.
   Siapkan wadah, campurkan tepung ketan dan tepung beras hingga rata. Sementara itu, didihkan air di panci untuk merebus klepon.

2. Tambahkan pewarna dan pasta pandan.
   Masukkan pewarna makanan dan pasta pandan sesuai selera. Tambahkan sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa manis.

3. Uleni adonan.
   Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menggumpal dan bisa dibentuk. Pastikan adonan tidak terlalu keras atau terlalu lembek.

4. Bentuk bola klepon dengan isian gula aren.
   Ambil sedikit adonan, pipihkan di telapak tangan, beri gula aren halus di tengahnya, lalu pulung menjadi bola kecil. Lakukan hingga semua adonan habis.

5. Rebus klepon hingga matang.
   Masukkan bola-bola klepon ke air mendidih. Jika sudah mengapung ke permukaan, tandanya klepon matang sempurna. Angkat dan tiriskan.

6. Baluri dengan parutan kelapa.
   Setelah agak dingin, gulingkan klepon ke dalam parutan kelapa hingga seluruh permukaannya tertutup rata. Sajikan selagi hangat agar sensasi gula cair di dalamnya terasa maksimal.

Tips Agar Klepon Tidak Bocor

• Gunakan gula aren yang sudah disisir halus supaya cepat larut saat direbus.

• Tutup rapat adonan saat membungkus isian agar cairan gula tidak bocor.

• Gunakan kelapa parut segar untuk rasa gurih yang lebih nikmat.

Sebagai salah satu jajanan pasar paling ikonik di Indonesia, klepon tak hanya populer di Jawa, tetapi juga di berbagai daerah lain. Kudapan ini sering hadir dalam acara keluarga, syukuran, hingga hajatan.

Dengan bahan sederhana dan langkah mudah, resep klepon tradisional ini bisa jadi pilihan camilan sehat, manis, dan mengenyangkan untuk menemani waktu santaimu di rumah.